アウトドア ハワイごはん-Taste of Hawaii-⑪】クリスマスにぴったり! ナッツとスモークチキンのサラダ
- 2017/12/03

Aloha!

連載【アウトドア ハワイごはん-Taste of Hawaii】11回目は、ナッツとスモークチキンのサラダです。

ヘルシーなササミスモークを使用した、野菜の彩が豊かなサラダ。香ばしいマカダミアナッツがアクセントとなり、ハワイアンなクリスマスメニューの1品としても喜ばれそうです。食材を食べやすい大きさにして混ぜるだけと、簡単なのもうれしい!

【材料(2〜3人分)】
・ささみスモーク 2本
・マカダミアナッツ 6粒

A
・粒マスタード 大さじ1
・塩 少々
・こしょう 少々
・白ワインビネガー 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ2

B
・マッシュルーム(スライス) 3個
・ブーケレタス 2枚
・ベビーリーフ 1袋
・ラディッシュ(スライス) 3個
・イタリアンパセリ 2枝

【作り方】
①ささみスモークを食べやすい大きさに割く。マカダミアナッツは砕く。

②ボウルにAを入れてよく混ぜ、ささみ、B、マカダミアナッツの順に入れて軽く混ぜ合わせる。

【おいしさのポイント】
ささみの燻製は市販されていますが、時間があったら燻製にチャレンジしてみましょう! 鶏ささみ肉に塩・こしょうをした後、コンソメスープでボイルし、桜のチップで30分ほどスモークすれば出来上がりです。

 

■監修:小林美鈴(ベル) 食生活アドバイザー、訪問美容師

20170203outdoor07フレンチレストランやオーガニックカフェ経営、ワイン販売の経歴をもつ。和洋中からアジア料理まで幅広い料理は各種パーティで好評。チョークアート講師歴やファッション業界も経験した「美」の探究家でもあるため、料理の仕上がりの美しさにもこだわりがある。ハワイアンな南風に吹かれながら今日も包丁を握る。

■撮影協力:柳島キャンプ場(神奈川県茅ヶ崎市)

20170202camp海まですぐの位置に広がるキャンプ場。テントサイトやバーベキューコーナー、ログキャビンなどがあり、日帰りでも宿泊でも楽しめる施設です。遠方から来て、サーフィンをしながら泊まるという人も多いのだとか。話題のグランピング×キャンピングが楽しめる「グラキャン」、「たき火ごはん」などのイベントも盛りだくさん。
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