【アウトドア ハワイごはん-Taste of Hawaii-④】フワフワ&モチモチの生地がうれしい♪ ハワイアンピザ
- 2017/05/03

Aloha!

連載【アウトドア ハワイごはん-Taste of Hawaii】4回目は、ハワイアンピザです。基本の具材にパインをプラスするだけで、ハワイアン風に。

難しそうだから・・・と敬遠していたピザ生地は、実はすごく簡単。混ぜて寝かせるだけで、手作りならではのフワフワ&モチモチ感を味わえます。

今回は大勢でワイワイ作って食べても楽しい、ダッチオーブンで作るピザをご紹介!

 

【材料(2〜3枚分)】
生地
・強力粉 200g
・薄力粉 100g
・塩 5g
・ぬるま湯 140mℓ
・イースト 6g
・オリーブオイル 10g

トッピング
・トマトソース 130g
・ベーコン 3枚
・パイン(薄切り) 1枚
・マリボーチーズ 50g
・ゴーダチーズ 50g
・黒こしょう 適量

【作り方】
①ボウルに強力粉と薄力粉、塩を入れて混ぜる。

②人肌くらいのぬるま湯にイースト菌を加えて混ぜ、①に加えてこねていく※1。硬さをみながら適宜粉や水分を調整していく。

③まとまってきたらオリーブオイルを入れてさらに混ぜ、まるめて表面にオリーブオイルを塗り、ラップをかけて20分程度置く(2倍くらいになるまで発酵させる)。

④手にオリーブオイルを塗って生地を伸ばし、トマトソース、カットしたベーコン、パイン、チーズをのせ、黒こしょうを振る。

⑤温めたダッチオーブンに入れてふたをし、弱火で5分ほど焼く※2。

※1塩とイーストは相性が悪く発酵の邪魔をするため、一緒に入れないようにする。
※2ダッチオーブンに生地がつかないよう、アルミホイルを敷くとよい。

 

【おいしさのポイント】
ダッチオーブンのふたの上に中火程度の炭をのせて焼くと、焦げ目がついてよい焼き上がりに!

 

■監修:小林美鈴(ベル) 食生活アドバイザー、訪問美容師

20170203outdoor07フレンチレストランやオーガニックカフェ経営、ワイン販売の経歴をもつ。和洋中からアジア料理まで幅広い料理は各種パーティで好評。チョークアート講師歴やファッション業界も経験した「美」の探究家でもあるため、料理の仕上がりの美しさにもこだわりがある。ハワイアンな南風に吹かれながら今日も包丁を握る。

■撮影協力:柳島キャンプ場(神奈川県茅ヶ崎市)

20170202camp海まですぐの位置に広がるキャンプ場。テントサイトやバーベキューコーナー、ログキャビンなどがあり、日帰りでも宿泊でも楽しめる施設です。遠方から来て、サーフィンをしながら泊まるという人も多いのだとか。話題のグランピング×キャンピングが楽しめる「グラキャン」、「たき火ごはん」などのイベントも盛りだくさん。
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