【おうちでハワイごはん-Taste of Hawaii -⑩】 野菜たっぷり! ソーセージとビーンズのスープ
- 2016/10/21

20161021recipe0

ハワイではメジャーな家庭料理の1つ。材料を切って煮込むだけのお手軽メニューです。たくさんできるので、翌日も食べる場合は、パスタを別にしておきましょう。

【材料(作りやすい分量/10人分)】
ソーセージ……300g
ベーコンスライス……100g
玉ねぎ……1個(250g)
人参……1本(180g)
じゃがいも……1個(100g)
セロリ(葉はとる)……1本(80g)
水……3000mℓ
にんにく(スライス)……15g
カットトマト缶……1缶
スイートコーン(水を切る)……1缶
レッドキドニービーンズ(水を切る)……1缶
ガルバンゾー(水を切る)……1缶
マカロニまたはリボンパスタ……100g
チキンブイヨン……35g
塩……4g
こしょう……少々
パセリ……少々

【作り方】
①ソーセージは5mm幅、ベーコンは1.5cm幅に切る。玉ねぎ、人参、じゃがいも、セロリは1.5cmくらいの角切りにする。

20161021recipe1 20161021recipe2 20161021recipe3

②鍋にソーセージとベーコンを入れ、弱火~中火で炒める。油が出てきたら玉ねぎ、人参、じゃがいも、セロリを入れて炒め合わせ、野菜に油がまわったら水を入れて強火にする。にんにく、トマト缶、スイートコーンも入れ、沸騰したら中火にして15分煮込む。

20161021recipe4 20161021recipe5 20161021recipe6

③②にレッドキドニービーンズ、ガルバンゾー、パスタ、チキンブイヨン、塩、こしょうを入れ、20分煮込む。器に盛りパセリ振ってでき上がり。

20161021recipe7 20161021recipe8 20161021recipe9 20161021recipe10

 

【おいしさのポイント】
●ソーセージやベーコンから油が出るので、炒め油は使わずヘルシーに。
●ソーセージは、何でもOK! ハワイではハワイアンポチキソーセージを使っています。

 

MACHA

■レシピ提供:アロハテーブル
「アロハ・テーブル」はディフォルメすることなくリアルなハワイを感じる、大人のハワイアン・カフェ・ダイニングです。ワイキキに本店を構え、リアルなハワイの食や文化を発信。ハワイアン・ミュージックが流れる店内、温かみのあるウッドを多用したインテリアにはヴィンテージポスターが飾られ、落ち着いた雰囲気。お料理はロコモコ、ロミロミ・サーモンなどローカルの味を忠実に再現。芳醇なコナコーヒーや、色とりどりのトロピカルカクテルが彩ります。
http://www.alohatable.com/

about_photo